Uno de los grandes problemas cuando recién te independizas y te vas de la casa de tus padres es no saber cocinar. Si bien es cierto el dicho “ante la necesidad se aprende”, en mi caso quise experimentar un poco mas allá de la cocina tradicional.
Navegando por las ofertas del sitio, me encuentro con una clase para aprender a preparar Sushi que me costo $55 en vez de $180. Fue una sola clase para ver lo básico de la preparación y armado.
La clase se desarrollo en una amplia cocina con un pequeño grupo de alumnos. Cada persona de las 6 que estábamos en la clase teníamos incluido los ingredientes y elementos para poder confeccionar los rolls. Los gustos de los rolls eran de Kanikama, vegetariano y de salmón. Este ultimo con consejos para su mejor conservación y lugares donde se pueden conseguir.
Lo mas importante de la clase es saber como preparar el shari, que es el arroz aderezado de tal forma en la que se pueda amoldar bien a las algas y tenga ese característico gusto que los diferencia del arroz común.
Quiero compartirles la receta de como nos enseñaron a prepararlo, ya que a veces uno esta convencido de que es arroz común, pero en realidad necesitamos un proceso que lleva mas de 12 horas.
Para la preparación del arroz, necesitamos 1kg y la misma cantidad en agua, (antes de prepararlo necesitamos enjuagarlo hasta 4 veces con abundante agua).
Tapamos la olla y lo ponemos a fuego fuerte 7 minutos y luego a lento otros 7 minutos. 14 minutos en total y sin destapar la olla.
Lo dejamos reposar 15 minutos y comenzamos a hacer el aderezado “shari”: 1lt de vinagre común o de alcohol, 700 de azúcar y 700 de sal, mezclamos y lo pasamos a un tupper hermético para dejarlo reposar 12 horas.
Y así luego de una clase de 2 horas de primeros comienzos en la preparación del sushi y gracias a Groupon, ya puedo experimentar un poco mas en la cocina.
